Diante da fusão de uma série de fatos e idéias, tais como, a descoberta do grande diferencial em café especial existente em Carmo de Minas, a necessidade de se agregar ainda mais valor ao produto, a exploração do turismo e da estrutura existente em São Lourenço e o projeto de demarcação geográfica dos Cafés da Serra da Mantiqueira, surgiu a Rota do Café Especial, que é um passeio no qual se conhece o processo de produção e a rastreabilidade do café na Fazenda Sertão, em Carmo de Minas, MG. O empresário Hélcio Carneiro Pinto Júnior, sócio da Rota do Café Especial, disse que a Rota do Café é pioneira mas não é inovadora. “Buscamos apenas copiar e adaptar todo o desenvolvimento dos produtores de uva do Vale do Vinhedo, localizado no Sul do país”, ressaltou.Segundo Hélcio, o projeto já existe há quase dois anos e foi colocado em prática em agosto de 2008. “Hoje já estamos em pleno funcionamento e buscando fazer com que a rota se solidifique cada vez mais”, complementou.A Rota do Café Especial, segundo Hélcio, tem como principais objetivos agregar valor aos cafés da fazenda e formar novos consumidores através da educação e aproximação da população geral junto à completa e complexa cadeia produtiva do café, do pé até a xícara. “O roteiro tem como atrativos uma leve caminhada às lavouras de café, paradas nos mirantes de elevadas altitudes com paisagens e horizontes belíssimos, visita monitorada com breves explicações de toda a cadeia produtiva do Café Especial, desde o pé até a xícara, e por fim, uma saborosa degustação dos cafés especiais em uma típica mesa mineira, na tradicional sede da Fazenda Sertão”, disse Hélcio.O passeio tem duração de aproximadamente 3 horas, e acontece duas vezes por dia, uma na parte da manhã e outra na parte da tarde.Fonte: Jornal Sul Mineiro / Site: Café e Mercado