AVEIA, SAÚDE EM SUA MESA
Cada vez mais procurada, a aveia tem se tornado um alimento indispensável nas mesas de quem busca uma vida saudável e uma alimentação equilibrada. Suas propriedades ganham evidência cada vez maior devido ao alto poder benéfico da sua fibra solúvel, que está relacionada a um bom funcionamento intestinal. Isso acontece porque a aveia quando ingerida e ao entrar em contato com a água forma um tipo de gel, e esse gel ajuda a proteger o intestino e a eliminar de maneira mais fácil as fezes, regulando assim a ação intestinal. A aveia também ajuda na diminuição do colesterol total e LDL-colesterol e manutenção de níveis adequados dos mesmos. Há ainda estudos que mostram que o consumo da aveia em diferentes quantidades está associado ao controle da glicemia, uma excelente notícia para quem sofre de diabetes. A aveia auxilia também no controle da pressão arterial, e o seu consumo regular pode também estar relacionado com a diminuição da formação de placas de gordura (ateroma), que causam doenças cardiovasculares.
É um cereal muito nutritivo, possui cálcio, ferro, proteínas, vitaminas, carboidratos e fibras. A fibra solúvel presente na aveia é chamada β-glucana, e graças a ela é que se deve as inúmeras vantagens que a aveia proporciona, citadas acima. Os polifenóis encontrados na aveia servem como potentes antioxidantes para os indivíduos que a consomem, prevenindo assim diversas doenças e melhorando o estado de saúde de cada pessoa. Para os que desejam emagrecer, a aveia também é um excelente alimento, pois retarda o esvaziamento gástrico, mantém a saciedade prolongada e controla o apetite.
O tipo de aveia que possui maior quantidade de β-glucanas é o farelo de aveia, seguido dos flocos e farinha de aveia.
O consumo recomendado de fibras totais na dieta, tanto das solúveis quanto das insolúveis, é de 20 a 30 gramas por dia. Esse objetivo pode ser alcançado com uma alimentação que dê preferência aos cereais integrais como aveia, frutas, verduras, legumes, leguminosas, entre outros. Consuma a aveia de formas variadas adicionado-a nas frutas, sucos, vitaminas, iogurtes, saladas de fruta.
Segue no link abaixo uma matéria muito interessante sobre a aveia, confira!
http://www.youtube.com/watch?v=7dxSqOGyNRk
MINGAU DE AVEIA
- Em uma panela, misture 1 xícara (chá) de leite desnatado (240ml), 3 colheres (sopa) de Aveia em Flocos e 1 colher (sopa) de açúcar cristal. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos ou até o mingau engrossar. Retire do fogo e sirva quente. Incremente com frutas se desejar.
Consuma como café da manhã, lanche da tarde, ou até no jantar.
Contato, dúvidas ou sugestões: nathaliasab@gmail.com