CONHECENDO OS ORGÂNICOS
O conceito de agricultura orgânica surgiu com o inglês Sir Albert Howard, na Índia. Ele ressaltava a importância da utilização da matéria orgânica e da manutenção da vida biológica do solo.
O cultivo orgânico é definido como um processo que, tanto os métodos de cultivo como a elaboração dos produtos primários, diminui-se a utilização de compostos de origem química, com o propósito de obter alimentos ausentes de substâncias que podem afetar o organismo humano.
Segundo a definição do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos de 1984, a agricultura orgânica é "um sistema de produção que exclui o uso de fertilizantes, pesticidas, reguladores de crescimento e aditivos para a alimentação animal composta sinteticamente".
Os sistemas de agricultura orgânica se baseiam na rotação dos cultivos, utilização de estercos animais, leguminosas, resíduos orgânicos, cultivo mecânico, minerais naturais, compostagem e controle biológico de pragas para manter a estrutura e produtividade do solo, transportar nutrientes para as plantas e controlar insetos e outras pragas.
Enfim, busca manter a estrutura e produtividade do solo, trabalhando em harmonia com a natureza.
É muito grande a variedade de alimentos que são cultivados de maneira orgânica, de hortaliças à grãos, passando por frutas, cogumelos, leite, mel e açúcar. (veja a tabela à seguir)
PRODUTOS ORGÂNICOS MAIS COMUNS
Grupo alimentar | Alimentos |
HORTALIÇAS | Cebola, batata, acelga, cenoura, escarola, tomate, alface, repolho, milho, vagem |
FRUTAS | Banana nanica e prata, limão, uva |
OUTROS | Ervas aromáticas, cereais(arroz, centeio, aveia) |
PRODUTOS ANIMAIS | Mel , ovo, galinha, cabra |
PRODUTOS PROCESSADOS | Queijos, doces, açúcar cristal e mascavo, conservas, farinha de trigo, farinha de mandioca. Missô, sucos concentrados. |
A popularidade dos alimentos orgânicos tem aumentado nos últimos anos refletindo em parte as preocupações ambientais e principalmente com a saúde.
Contato, dúvidas ou sugestões: Dra. Nathália P. Sab - Nutricionista
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