CONHEÇA MELHOR O BRÓCOLIS, E APROVEITE SEUS BENEFÍCIOS
O brócolis é um vegetal da família Brassicaceae (crucíferas), da qual também fazem parte a couve-flor, o repolho, a couve de bruxelas, a couve e o nabo. Pode usualmente ser utilizado em diversos tipos de preparações como molhos, recheio de massas e tortas, sopas, cremes, refogado, gratinado, ou no vapor.
É uma hortaliça rica em vitamina C, importante para o sistema imunológico e absorção do ferro. Rico em vitamina A, essencial para visão e reprodução. Possui fibras necessárias para o bom funcionamento do intestino. Contém cálcio, que participa da mineralização de ossos e dentes, além da regulação da pressão sanguínea. O ácido fólico encontrando também nesse alimento é importante para a replicação celular e bom funcionamento do sistema nervoso e imunológico.
Os carotenóides presentes em grandes quantidades no brócolis são o betacaroteno, luteína e zeaxantine. Estes são poderosos antioxidantes que podem ajudar a prevenir certas doenças relacionadas com o envelhecimento. Estes antioxidantes neutralizam os radicais livres, que causam danos às células saudáveis. Adicionalmente, algumas pesquisas já evidenciaram que o consumo desta hortaliça pode combater vários tipos de câncer, além de minimizar os riscos de catarata, reduzir o colesterol sérico e prevenir doenças cardiovasculares.
A principal substância presente nesta hortaliça responsável por este efeito benéfico é o glucosinolato. Pesquisas realizados mostraram que as propriedades nutritivas do brócolis podem bloquear o crescimento de células de melanoma.
Outros legumes da família do brócolis, como o repolho, a couve-flor e a couve de bruxelas também apresentam propriedades similares aos desta hortaliça. É importante ressaltar que para que estes benefícios ocorram, o consumo do brócolis deve ser regular, em longo prazo e aliado aos hábitos de vida saudáveis.
Contato, dúvidas ou sugestões: Dra. Nathália P. Sab - Nutricionista
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