COMBATENDO A ANEMIA
As células do sangue são formadas por proteínas e ferro, além de outros componentes. A falta de ferro no nosso organismo causa a anemia, que é a diminuição do número de células vermelhas (hemoglobina), e consequentemente uma diminuição da oxigenação das células do corpo.
O organismo do homem adulto contém cerca de 3 a 5g de ferro, sendo que 30% fica armazenado. É um mineral muito bem conservado pelo organismo: cerca de 90% é recuperado e reutilizado freqüentemente. Embora esteja presente no corpo humano em pequenas quantidades, suas funções são essenciais à vida.
As melhores fontes alimentares de ferro são: costelas de porco, vitela, cordeiro, fígado, peixe, galinha, mariscos, rim coração e carnes magras.
Outros alimentos de origem vegetal e alguns cereais que contém boas quantidades de ferro são: feijões secos, frutas secas, melaço, pão de trigo integral e enriquecidos e cereais.
A eficiência da absorção de ferro é determinada por alguns componentes do alimento
- Vitamina C: tem como função potencializar a absorção de ferro quando consumida simultaneamente com um alimento que contém ferro de baixa absorção. Assim, o ideal é consumir limão, laranja ou suco de acerola, com refeições que tenham na composição alimentos fonte de ferro, para garantir uma melhor absorção.
- Cálcio: alimentos ricos em cálcio como leite e queijo, ou café e refrigerante à base de cola, dificultam a absorção do ferro, e isto, se for muito freqüente pode levar a deficiência do ferro no organismo.
Inclua em sua alimentação diária os seguintes de grupos de alimentos:
- Miúdos, carne de vaca, aves, peixe, gema de ovo (ferro e vitamina B12)
- Feijão, lentilha, ervilha, tofu e outros produtos de soja;
- Tâmaras, passas, damascos e melado de cana;
- Pães e cereais enriquecidos com ferro;
- Frutas cítricas e outras fontes ricas
- Verduras em geral;
Evite o consumo destes alimentos juntamente com alimentos ricos em ferro:
- Farelos e espinafre;
- Suplementos de zinco e cálcio
- Anti-ácidos
- Cafés, chás e chocolates;
Contato, dúvidas ou sugestões: Dra. Nathália P. Sab - Nutricionista
Consultório: Rua Coronel José Alberto Pelúcio, 174 / Baependi – Minas Gerais
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