O POTÁSSIO E O NOSSO ORGANISMO
O
potássio é um elemento principalmente intracelular, que constitui 5% do
conteúdo total de minerais do corpo, e está presente em maior concentração nas
células musculares e nervosas. Este mineral, juntamente com o sódio e o cloro,
é um eletrólito responsável pela manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico,
pela contração muscular, pelo funcionamento cardíaco e participa da transmissão
dos impulsos nervosos. Algumas enzimas, como a piruvatoquinase - importante no
metabolismo de carboidratos, necessitam da presença de potássio para executar
suas funções.
Outro
sistema importante é o de “bomba” Na/K/Ca/ATPase, importante na regulação do
volume celular, na manutenção do potencial da membrana e transporte, através da
membrana, de açúcares, aminoácidos e outras moléculas.
Metabolismo
O potássio é absorvido no intestino delgado e, hormônios como epinefrina, insulina e aldosterona, são responsáveis por manter os níveis séricos deste mineral, em torno de 16 a 22 mg/dL e, também por aumentar sua captação para o músculo esquelético, fígado, ossos e glóbulos vermelhos. A elevação da concentração de potássio no plasma, após refeição rica em potássio, é maior em indivíduos diabéticos em situação de deficiência de insulina. A excreção ocorre principalmente através da urina, mas também pode estar presente, em menores quantidades, nas fezes e no suor.
O potássio é absorvido no intestino delgado e, hormônios como epinefrina, insulina e aldosterona, são responsáveis por manter os níveis séricos deste mineral, em torno de 16 a 22 mg/dL e, também por aumentar sua captação para o músculo esquelético, fígado, ossos e glóbulos vermelhos. A elevação da concentração de potássio no plasma, após refeição rica em potássio, é maior em indivíduos diabéticos em situação de deficiência de insulina. A excreção ocorre principalmente através da urina, mas também pode estar presente, em menores quantidades, nas fezes e no suor.
Deficiência
A deficiência de potássio (hipocalemia), com concentração sérica menor que 3,5 mEq/L é rara, mas pode acontecer devido à baixa ingestão de frutas e hortaliças, uso excessivo de mineralocorticóides, ou ainda na ocorrência de vômitos e diarréia, sem uma adequada reposição. Pode causar fadiga, fraqueza muscular, cãibras e paralisia intestinal. A ingestão excessiva de potássio (hipercalemia), maior que 18 g, ocorre principalmente na presença de nefropatias e na incapacidade de excreção do mineral. É comum na cetoacidose diabética, na acidose lática, na desidratação e na insuficiência renal. Pode levar a paralisia do músculo esquelético, confusão mental e anormalidade do ritmo cardíaco.
A deficiência de potássio (hipocalemia), com concentração sérica menor que 3,5 mEq/L é rara, mas pode acontecer devido à baixa ingestão de frutas e hortaliças, uso excessivo de mineralocorticóides, ou ainda na ocorrência de vômitos e diarréia, sem uma adequada reposição. Pode causar fadiga, fraqueza muscular, cãibras e paralisia intestinal. A ingestão excessiva de potássio (hipercalemia), maior que 18 g, ocorre principalmente na presença de nefropatias e na incapacidade de excreção do mineral. É comum na cetoacidose diabética, na acidose lática, na desidratação e na insuficiência renal. Pode levar a paralisia do músculo esquelético, confusão mental e anormalidade do ritmo cardíaco.
Recomendações
de Ingestão de Potássio
|
Crianças
|
mg/dia
|
Referência
|
|
0 a
7 meses
|
aleitamento
materno exclusivo
|
RDA
|
|
7 a
12 meses
|
500
a 700
|
RDA¹
|
|
1 a
9 anos
|
1.000
a 1.600
|
RDA¹
|
|
Adultos
|
|
|
|
10
anos ou mais
|
2.000
|
RDA¹
|
|
9 a
13 anos
|
4.500
|
DRI²
|
|
13
anos ou mais
|
4.700
|
DRI
I²
|
¹Recommended
Dietary Allowances
² Dietary Reference Intakes
Fonte: Dietary Guidance e Philippi,
2008.
Principais
fontes
Presente
em uma grande variedade de alimentos, o potássio é o mineral mais importante
encontrado em frutas, legumes e verduras, estando presente também em carnes,
leite e oleaginosas.
Alimentos
ricos em Potássio
|
Alimento |
mg K/100g alimento
|
|
Banana
nanica
|
376
|
|
Banana
prata
|
358
|
|
Laranja
pêra
|
163
|
|
Laranja
bahia
|
181
|
|
Uva
|
162
|
|
Kiwi
|
269
|
|
Melão
|
216
|
|
Maracujá
|
338
|
Fonte:
Tabela Brasileira
de Composição de Alimentos – TACO
USDA Nutrient Database for Standard Reference
USDA Nutrient Database for Standard Reference
O
papel do potássio no aumento da excreção de sódio auxilia no controle de
patologias como a hipertensão arterial sistêmica. Campanhas mundiais de
incentivo ao consumo de frutas, legumes e verduras apontam para o importante
papel do potássio na prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. O
cozimento reduz cerca de 60% o teor de potássio dos alimentos, ou seja, o consumo in natura dos alimentos de origem vegetal, para
maior preservação desse mineral é a melhor opção.
Fonte:
RG Nutri
Contato, dúvidas ou sugestões: Dra.
Nathália P. Sab - Nutricionista
Consultório: Praça Nossa Senhora de Montserrat, 3 / Baependi – Minas Gerais
Tel: 35 9872 4366
e-mail: nathaliasab@gmail.com / Twitter: @NutriNathy
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